[verbe] Ôter les pédoncules et les résidus des sépales, de certains légumes ou de certains fruits pour les rendre consommables. Trouvé sur https://fr.wiktionary.org/wiki/équeuter
retirer la queue des fruits préalablement lavés et égouttés ou supprimer les tiges principales de certains végétaux (persil, épinards…). Trouvé sur https://www.delice-celeste.com/lexique-culinaire/
Equeuter signifie `dépouiller un fruit ou un légume de sa queue`. Exemple : J'ai une très belle photo sur laquelle se trouvent à la fois ma mère, ma grand-mère et mon arrière grand-mère. Elles sont assises au jardin et équeutent les haricots en discutant. Trouvé sur https://www.linternaute.com/dictionnaire/fr/definition/equeuter/