Champignon microscopique, aussi appelé pourriture noble, à l'origine du vin liquoreux, pénétrant à l'intérieur du grain dont la peau se fripe et se recouvre d'un léger duvet. Le grain perd alors son eau par évaporation et les sucres se concentrent dans les baies.
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http://lecercledesvignobles.eu/glossaire/
Nom d’un champignon entraînant la pourriture des raisins. Généralement très néfaste, il peut sous certaines conditions climatiques produire une concentration des raisins qui est à la base de l’élaboration des vins blancs liquoreux.
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https://www.cavedesrochettes.fr/glossaire-terme-du-vin/
Champignon microscopique qui se développe sur les grappes de raisin (poussière grise), par temps humide et qui provoque des dégâts considérables sur la récolte: éclatement des peaux des raisins, développement de bactéries.
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https://www.chateau-arguin.com/lexique-vigne.jsp
Moisissure recherchée pour la production de vins doux, qui entraîne un dessèchement des grains de raisin bien mûrs, favorisant ainsi leur concentration en sucre, acide et arômes.
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https://www.coop.ch/fr/vins/univers-du-vin/expertise-en-vin/tout-savoir-sur
Nom d'un champignon entraînant la pourriture des raisins. Généralement très néfaste, il peut sous certaines conditions climatiques produire une concentration des raisins qui est à la base de l'élaboration des vins blancs liquoreux.
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https://www.encyclopedie.fr/local/18
Champignon qui se développe sur les grappes en fin de maturité; il produit un phénomène recherché dans la région de Sauternes, la 'pourriture noble'. Botrytis cinerea peut causer des dégâts quand son développement est complet et rapide, dans les millésimes aux automnes humides et froids. On parle alors de 'pourriture grise'.
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https://www.encyclopedie.fr/local/26
champignon parasite du raisin, qui selon les conditions météorologiques, se développe en pourriture grise, ou en pourriture noble. A l'état de pourriture grise, il représente un désastre pour le raisin, à l'état de pourriture noble, il est source de qualité pour les vins moelleux et liquoreux. Ce champignon est très apprécié dans certai...
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https://www.idealwine.com/uk/decouverte/mots_vinification.jsp
Champignon parasite du raisin, qui selon les conditions météorologiques, se développe en pourriture grise, ou en pourriture noble. A l'état de pourriture grise, il représente un désastre pour le raisin, à l'état de pourriture noble, il est source de qualité pour les vins moelleux et liquoreux. Ce champignon est très apprécié dans certai...
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https://www.interfrance.com/fr/vin/wine-terms-2.html
Champignon qui s'attaque au raisin. Il peut être favorable
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https://www.lcbo.com/content/lcbo/fr/corporate-pages/glossary.html
champignon aussi connu sous le nom de pourriture noble, dont provient les plus grands vins doux du monde comme le Sauternes.
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https://www.viniphile.fr/content/38-lexique-du-vin
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