brassage

BRASSAGE1, subst. masc. A. − Action de brasser la bière (cf. brasser1A). B. − P. anal. Action de remuer, de mélanger. Brassage de l'air. Le brassage de la masse alimentaire (E. Garcin, Guide vétér. ,1944, p. 55):1. . . . j'ai vu les nuages se former et se dissoudre d'instant en instant, par la rencontre et le brassage des volutes d'air chau...
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Brassage

Le brassage est l’une des étapes de fabrication de l’Emmental de Savoie. Le lait, devenu un mélange de caillé (solide) et de lactosérum (liquide) est mélangé et chauffé. C’est là que le fromager fait une simulation manuelle de pressage pour vérifier la bonne élasticité et la bonne cohésion des grains de caillé.
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Brassage

Le brassage est l’une des étapes de fabrication de l’Emmental de Savoie. Le lait, devenu un mélange de caillé (solide) et de lactosérum (liquide) est mélangé et chauffé. C’est là que le fromager fait une simulation manuelle de pressage pour vérifier la bonne élasticité et la bonne cohésion des grains de caillé.
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Brassage

(baie-de) Panneau de connexions regroupant les entrées-sorties d'un système, destiné à reconfigurer l'acheminement des signaux. Utilise en général des jacks à coupure et des cordons souples.
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Brassage

Le brassage proprement dit est une des étapes de la fabrication de la bière ; le terme est cependant souvent employé pour désigner l`ensemble du processus, comme dans les termes « brasseur » et « brasserie ». On distingue deux méthodes de brassage, le brassage par infusion d`origine britannique et le brassage par décoction pratiqué à.....
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brassage

Informatique Le terme brassage peut désigner d'une part l'action par laquelle la bière est fabriquée, d'autre part la modification de l'axe d'une voile en marine pour changer de direction, et enfin la création d'un réseau informatique par connexion. Exemple : La baie de brassage peut accueillir la connexion de 50 ordinateurs....
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