croûte formée de pâte feuilletée ou brisée pouvant contenir plusieurs aliments
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http://goutsdyvelines.fr/lexique-termes-cuisine/
Bouchées plates de formes diverses, généralement réalisées avec des rognures de feuilletage.
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http://maitre.gege.free.fr/
Composition culinaire en feuilletage, garni d’un appareil qui peut varier du salé au sucré.
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http://www.dictionnaire-cuisine.com/c.html
Pièce en feuilletage, garni d’un appareil, (ex. vol-au-vent avec champignons).
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http://www.jecuisine.info/Glossaire.htm
Apprêt de taille variable qui peut être réalisé en pâte à foncer, en pâte feuilletée, en pain de mie, en riz ou en appareil à pommes duchesse frit ou cuit au four et garni de volaille, légumes, appareil de fruits de mer, oeufs brouillés, etc.
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https://chefsimon.com/lexique/lettre/A
Bouchées plates de formes diverses, généralement réalisées avec des rognures de feuilletage.
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https://cuisinedebase.com/vocabulaire-culinaire-dictionnaire-de-la-cuisine/
1)
[nom] Enveloppe formée d’une croûte de pâte un peu croquante, dans laquelle on sert différents mets. 2) Spécialité pâtissière des vallées du Couserans dans le département de l’Ariège. 3) Mets constitué de croûte garnie d’une préparation salée. 4) Crumble.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/croustade
CROUSTADE, subst. fém. CUIS. Sorte de croûte, faite le plus souvent en pâte frite, garnie de préparations diverses. Croustade de volaille, de truffe à la royale; faire, préparer une croustade. Personne ne mangeait plus; on gâchait dans les assiettes des cèpes à l'italienne et des croustades d'ananas pompadour (Zola, Nana,1880, p. 1181):. ....
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https://www.cnrtl.fr/definition/croustade
Pièce en feuilletage, garni d’un appareil (Par exemple : Vol-au-vent avec champignons).
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https://www.cuisinemaison.net/glossaire
(Ref nec) Sorte de croûte, faite le plus souvent en pâte frite, garnie de préparations diverses. Bouchées plates de formes diverses, généralement réalisées avec des rognures de feuilletage. Pâtisserie occitane faite d`une feuille de pate très mince que l`on enroule autour de pommes, sucrées ; la recette du Tarn comporte de l`eau de fleur...
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https://www.encyclopedie.fr/local/10022
divers apprêts ou bouchées plates faits le plus souvent en pâte brisée ou feuilletée que l'on garni ensuite.
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https://www.encyclopedie.fr/local/10704
croûte formée de pâte feuilletée ou brisée pouvant contenir plusieurs aliments
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https://www.encyclopedie.fr/local/10734
Croûte de pâte brisée utilisée comme entrée avec une garniture de légumes. On dit aussi croustille. On nomme barquette une petite croustade en feuilletage ayant la forme de barque.
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https://www.encyclopedie.fr/local/10742
croûte formée de pâte feuilletée ou brisée pouvant contenir plusieurs aliments
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https://www.encyclopedie.fr/local/10750
Bouchée de forme variable très souvent réalisée avec des chutes de feuilletage
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https://www.encyclopedie.fr/local/623
croûte formée de pâte feuilletée ou brisée pouvant contenir plusieurs aliments
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https://www.encyclopedie.fr/local/632
Pièce en feuilletage, garni d’un appareil (Par exemple : Vol-au-vent avec champignons).
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https://www.encyclopedie.fr/local/8
Cuisine Pâté en croûte feuilletée servi chaud.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/croustade/
Une croustade est une préparation culinaire de formes diverses et de tailles variables en pâte cuite au four, parfois frite, et garnie de préparations diverses, salées (volaille, légumes, fruits de mer…) ou sucrées (fruits, crème, chocolat…). Formée d`une croûte consistante et durcie...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Croustade
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