éliminer le sel d'un aliment par trempage en eau froide
Trouvé sur
http://goutsdyvelines.fr/lexique-termes-cuisine/
(1)(v.int.) Chavirer, se coucher sur l'eau, voire se retourner complètement, en parlant d'une petite embarcation ou d'un dériveur (familier). (2) (v.tr.) Peut aussi désigner le fait de coucher volontairement un voilier sur l'eau, par exemple pour effectuer une réparation.
Trouvé sur
http://permanent.cyconflans.free.fr/glossaire/gloss_start.htm
Dessaler un aliment implique de le tremper dans une eau pure afin de le priver du sel qu'il contient. On procède souvent ainsi avec certains poissons et certaines viandes salées, notamment le lard.
Trouvé sur
http://www.dictionnaire-cuisine.com/d.html
Désigne le fait de supprimer le sel qui est contenu dans les aliments conservés dans de la saumure.
Trouvé sur
http://www.homejardin-loisirs.com/lexique-culinaire-page-3-mots-et-expressi
Faire diminuer, ou supprimer totalement, par trempage, le sel imprégné dans un aliment.
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http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/IMG/pdf/Lexique_termes_
Chavirer pour les petites embarcations et par voie de conséquence : remplir le bateau d'eau salée. On dit aussi aller à la baille.
Trouvé sur
http://www.mandragore2.net/dico/lexique1/lexique1.php?page=d
(J.-M. Jeudy) faire tomber par terre (par mégarde ou maladresse) ou renverser une assiette, un plat en cuisine, à l`office ou à table.
Trouvé sur
http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-D.html
Faire diminuer, ou supprimer totalement, par trempage, le sel imprégné dans un aliment.
Trouvé sur
https://cuisinedebase.com/vocabulaire-culinaire-dictionnaire-de-la-cuisine/
dessaler
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https://fiches-vocabulaire.com/liste-verbes-cuisine-italien/
1)
[verbe] Faire qu’une chose ne soit plus aussi salée qu’elle l’était, ou qu’elle ne le soit plus du tout. 2) Faire perdre la naïveté à quelqu’un, dégourdir. 3) En voile, chavirer avec un dériveur ou un catamaran du fait d'une gîte trop importante.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/dessaler
lorsqu’un bateau chavire.
Trouvé sur
https://mersetbateaux.com/lexique-de-voile-bateaux/
éliminer le sel de conservation d’un aliment en le faisant tremper dans de l’eau froide.
Trouvé sur
https://www.alinebiancacuisine.com/lexique-culinaire-les-verbes/
Cordage ou bout servant à hisser ou affaler une voile
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https://www.citevoile-tabarly.com/fr/lexique-de-la-voile
éliminer le sel de conservation d'un aliment par trempage plus ou moins long en eau froide
Trouvé sur
https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/lexique-culinaire
éliminer le sel de conservation d'un aliment par trempage plus ou moins long en eau froide
Trouvé sur
https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/lexique-culinaire
éliminer le sel de conservation d’un aliment par trempage plus ou moins long en eau froide.
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https://www.delice-celeste.com/lexique-culinaire/
Oter le sel en passant sous l'eau.
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https://www.encyclopedie.fr/local/630
Remplir le bateau d'eau... salée.
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https://www.encyclopedie.fr/local/67
Supprimer le sel contenu dans un aliment en le plongeant dans l'eau froide, souvent en effectuant des changements d'eau.
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https://www.lespiedsdansleplat.com/articles/la-cuisine-francaise-lexique7.p
Marine Chavirer, en parlant d'un bateau.
Synonyme : chavirer
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/dessaler/
Faire tremper certains aliments (poissons, viandes) pour éliminer le sel qui a servi à les conserver.
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https://www.marieclaire.fr/cuisine/glossaire-cuisine,20286,83.asp
Chavirer, pour un voilier.
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https://www.morbihan.com/accueil/cote-mer/la-mer-cote-pratique/le-lexique-d
synonyme de chavirer.
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https://www.navigation-accompagnee.fr/lexique#
Eliminer le sel de conservation d'un aliment en le trempant dans de l'eau froide plus ou moins longtemps.
Trouvé sur
https://www.oncuisine.fr/r6-lexique-culinaire.html
éliminer le sel d'un aliment par trempage en eau froide
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https://www.sortir-yvelines.fr/lexique-termes-cuisine
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