Dans le premier temps, fait d`un appareil comprenant 600 g d`amandes, 700 gde sucre en poudre mélangés avec 50 g de cacao en poudre et 5 blancs d`œufs crus auquel on ajoute 4 blancs d`œufs montés et 50 g de sucre glace. Dresser en petites boules. Cuits à four moyen sur plaque doublée. A la sortie du four ils sont collés deux à deux sans ga...