Faire le ruban, se dit Etat d'une préparation suffisamment fouettée et blanchie pour que, élevée avec un fouet, celle-ci retombe comme un ruban se pliant sur lui-même.
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http://delicesnco.blogspot.com/2014/03/petit-lexique-des-termes-techniques-
Etat d’une préparation suffisamment fouettée et blanchie pour que, élevée avec un fouet, celle-ci retombe comme un ruban se pliant sur lui-même sans se casser.
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http://enzo-patisserie.fr/lexique-de-la-patisserie/
mélange d'ingrédients qui, après avoir été bien travaillé au fouet, se plisse comme un ruban lorsqu'on le fait retomber d'en haut.
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http://www.agrojob.com/dictionnaire/
état d'une préparation devenue suffisamment épaisse, pour qu'elle s'écoule lentement et se plie sur elle-même comme un ruban. Exemple
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http://www.lepetitboulanger.com/lexique.htm
Etat d’une préparation devenue suffisamment épaisse, pour qu’elle s’écoule lentement et se plie sur elle-même comme un ruban.
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https://alicepatisserieblo.wixsite.com/alicepatisserie/post/lexique-vocabul
mouvement naturel d’écoulement d’une pâte quand celle-ci est bien lisse et homogène. Elevée avec le fouet, celle-ci retombe naturellement comme un ruban se pliant sur lui-même
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https://amoureusedunetarteaucitron.com/en/lexique-de-la-patisserie/
état d’une préparation devenue suffisamment épaisse, pour qu’elle s’écoule lentement et se plie sur elle-même comme un ruban.
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https://blog.cerfdellier.com/lexique-professionnel-de-la-patisserie/
État d’une préparation qui s’écoule lentement et se plie sur elle-même comme un ruban (génoise).
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https://ecoledepatisserie.fr/vocabulaire-professionnel-patisserie/
le ruban est l'un des cinq engins utilisés en gymnastique rythmique ;
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Lexique_de_la_gymnastique
1)
[nom] Bande étroite de tissu qui est plate et mince. 2) Décoration militaire, soit agrafée sur le plastron, soit portée en sautoir ou à la boutonnière. 3) Bande étroite qui se déroule. 4) Ornement en forme de bande tortillée, qu’on taille dans les baguettes et les rudentures. 5) Un des cinq engins utili...
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https://fr.wiktionary.org/wiki/ruban
état de préparation devenue suffisamment épaisse, pour qu’elle s’écoule lentement et se plie sur elle-même comme un ruban
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https://objectifpatissier.fr/vocabulaire-de-la-patisserie/
Etat d’une préparation suffisamment fouettée et blanchie pour que, élevée avec un fouet, celle-ci retombe comme un ruban se pliant sur elle-même.
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https://sucredorgeetpaindepices.fr/techniques-et-conseils/peu-vocabulaire/
Bande de tissu étroite et mince servant à orner un vêtement, attacher les cheveux.
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https://tabloidemode.media/lexique-de-la-mode/
(faire le) se dit d'un mélange de jaunes d'œufs et de sucre en poudre dont la consistance devient suffisamment lisse pour couler sans se casser du haut d'une spatule
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https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/lexique-culinaire
ce que fait une pâte homogène qui coule, bien lisse, en prenant l’aspect d’un ruban
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https://www.cuisonaute.com/lexique-des-principaux-termes-de-cuisine/
(faire le) Se dit d’un mélange de jaunes d’œufs et de sucre, travaillé à chaud ou à froid, dont la consistance finit par être suffisamment lisse et homogène pour qu’il se déroule sans se casser quand on le laisse couler du haut de la spatule ou du fouet.
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https://www.dictionnaire-gastronomique.com/r.html
[Mat.l - Topo.] Instrument de mesure de longueur constitué d'un ruban métallique de 10 à 50 m de longueur, gradué en centimètres. roulure 646 acc. chaussée tpc chaussée acc. b b cl bau bdg bm bdg bau assiette emprise plate-forme acc. chaussée acc. b bd bd assiette b plate-forme Route à 2 ou 3 voies Profils en travers d'une route ...
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https://www.editions-eyrolles.com/Dico-BTP/definition.html?id=8113
Faire le ruban, lorsque des préparations deviennent un peu épaisse et que l'on en extrait un partie à l'aide d'une louche, celle ci retombe doucement dans la préparation, s'affaisse lentement.
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https://www.encyclopedie.fr/local/628
(faire le) : Mélange chaud ou froid (souvent jaunes d’œufs et sucre) travaillé au fouet ou à la spatule jusqu’à obtention d’un appareil lisse et homogène qui s’écoule lentement et se replie sur lui-même.
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https://www.jeanpierrepoulet.fr/lexique-culinaire/lexique-des-termes-culina
(1)
Couture Petite bande de tissu.
Synonyme : bande
Traduction anglais : ribbon (2) Décoration.
Traduction anglais : ribbon (3)
Technique Petite bande de métal.
Traduction anglais : ribbon
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/ruban/
Etat d'une préparation qui s'écoule lentement et se plie sur elle même comme un ruban ( meringue italienne).
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https://www.macaron-de-provence.fr/blog/16_le-petit-lexique-patissier.html
Expression désignant un mélange d’œufs et de sucre battu en crème dont l’épaisseur et la consistance lui permettent de tomber en filet continu comme un ruban.
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https://www.zeste.ca/pages/lexique
Expression désignant un mélange d’œufs et de sucre battu en crème dont l’épaisseur et la consistance lui permettent de tomber en filet continu comme un ruban.
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https://www.zeste.ca/pages/lexique
Ruban (gymnastique)
Le ruban est un engin de gymnastique rythmique. - Le ruban permet à la gymnaste d`exprimer sa grâce dans des mouvements amples et précis. Il doit toujours être en mouvement. L`élément corporel dominant doit être le pivot (tour sur une jambe).
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Ruban_(gymnastique)
Ruban (informatique)
Le ruban est une interface utilisateur graphique basée sur le principe des widgets, composée d`un bandeau qui regroupe toutes les fonctions du logiciel. L`utilisateur peut trouver en un seul endroit toutes les fonctionnalités, avec des rubans adaptés au contexte des données.
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Ruban_(informatique)
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