mode de présentation de plats froids moulés dans de la gelée
Trouvé sur
http://goutsdyvelines.fr/lexique-termes-cuisine/
Préparation froide et gélifiée. (ex : aspic de fruits)
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http://maitre.gege.free.fr/
Désigne une entrée froide qui est moulée dans de la gelée, comme un aspic d'œuf.
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http://www.homejardin-loisirs.com/lexique-culinaire-page-3-mots-et-expressi
Entrée froide en gelée, moulée.
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http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/IMG/pdf/Lexique_termes_
Met froid dans un moule recouvert de gelée, à démouler et à servir.
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http://www.jecuisine.info/Glossaire.htm
entrée froide gélifiée et moulée.
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http://www.lepetitboulanger.com/lexique.htm
Plat froid à base de viande, de volaille, de gibier ou de poisson, plus rarement de légumes ou de fruits, diversement décoré et recouvert d`une gelée prise en moule (en forme de serpent lové). C`est aussi une grande sauce (ref manquante).
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http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-A.html
Entrée froide à base de gelée claire, moulée et décorée.
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https://chefsimon.com/articles/lexique-aigre-doux
Entrée froide en gelée, moulée.
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https://cuisinedebase.com/vocabulaire-culinaire-dictionnaire-de-la-cuisine/
1)
[nom] Serpent, proche du naja ou du cobra, répandu dans toute l’Afrique et très venimeux, l’aspic de Cléopâtre ou cobra égyptien. 2) Vipère dangereuse d’Europe, la vipère aspic. 3) Personne très médisante. Grâce à leur venin, ces serpents ont toujours symbolisé la calomnie. L’aspic des voleurs ...
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https://fr.wiktionary.org/wiki/aspic
mode de présentation de plats froids moulés dans de la gelée
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https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/lexique-culinaire
mode de présentation de plats froids moulés dans de la gelée
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https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/lexique-culinaire
Préparation salée ou sucrée froide dans laquelle on a ajouté de la gélatine pour gélifier l'ensemble
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https://www.cuisinedenotreterroirfrancais.com/
Entrées cuites puis refroidies moulées, aromatisées et décorées utilisant de la gelée.
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https://www.encyclopedie.fr/local/628
Gelée grasse et aussi morceaux d'entrée froids, moulés et entremêlés de gelée, à démouler et à servir.
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https://www.encyclopedie.fr/local/8
n.f. - Préparation froide et gélifiée. (ex : aspic de fruits)
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https://www.encyclopedie.fr/local/9
Plat froid à base de poisson ou viande placé dans une gelée moulée.
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https://www.lespiedsdansleplat.com/articles/la-cuisine-francaise-lexique7.p
(1)
Zoologie Variété de vipère brun-rouge.
Synonyme : vipère
Traduction anglais : asp (2)
Botanique Grande lavande.
Synonyme : lavandin (3)
Cuisine Plat de viande ou de poisson froid en gelée.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/aspic/
Plat froid à base de poisson, de viande ou d'autre aliment placé dans une gelée moulée.
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https://www.magicmaman.com/,lexique-de-la-cuisine-de-a-a-z,2006458,2217984.
Animal fabuleux maléfique prenant la forme d’un serpent. Il peut être sans pattes ou en posséder deux ou quatre.
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https://www.musee-moyenage.fr/ressources/glossaire.html
mode de présentation de plats froids moulés dans de la gelée
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https://www.sortir-yvelines.fr/lexique-termes-cuisine
Nom masculin: on dit un aspic - des aspics. Aspic: L`aspic est un serpent.. L`aspic est une variété de vipère de couleur brun marron.
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https://www.teteamodeler.com/glossaire/mots/glos-a/aspic.asp
la vipère aspic est un serpent venimeux européen, - l`aspic d`eau ou couleuvre vipérine est une couleuvre européenne qui ressemble par sa robe à une vipère, - en Afrique du Nord, et tout particulièrement en Égypte, le terme « aspic » est employé pour désigner le Cobra égyptien ;
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Aspic
Aspic (Death Adder) est le nom de deux supers-vilains appartenant à l`univers de Marvel Comics. L`
Aspic original (Roland Burroughs) est apparu pour la première fois dans #64, en , créé par les écrivains Mark Gruenwald et Ralph Macchio. Le second Aspic (Théodore Scoot) est apparu ...
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Aspic_(comics)
Aspic (gastronomie)
En gastronomie, un aspic est un plat froid comprenant divers ingrédients (viande, volaille, poisson, œufs, légumes et fruits), pris dans de la gelée fabriquée à partir de bouillon de viande, ou de consommé. Une gelée de viande qui comprend aussi de la crème est appelé un chaud-froid.
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Aspic_(gastronomie)
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