aptitude que possède un pâton à s'allonger sans déchirer. État physique de la pâte ; l’extensibilité est l’un des éléments clef de la « force » d’une pâte ; exemple
Trouvé sur
http://www.lepetitboulanger.com/lexique.htm
capacité que possède un pâton à s’allonger sans déchirer.
Trouvé sur
https://boulangerie.over-blog.com/2017/04/lexique-du-boulanger.html
1)
[nom] Qualité de ce qui est extensible. 2) Aptitude d'un produit ou d'un système à fonctionner correctement, sans perdre ses propriétés essentielles, lors d'un changement d'échelle d'un ou plusieurs paramètres.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/extensibilité
EXTENSIBLE, adj. A. − [Correspond à extension I B] 1. Qui peut s'étendre, être étendu. Tissu extensible. Le fer, matière élastique, résistante, extensible à volonté, a remplacé la pierre (. . . ) pour les charpentes et les voûtes (Hourticq, Hist. Art, Fr. ,1914, p. 389). Les lamproies (. . . ) N'ayant point d'arêtes, ils [ces poissons...
Trouvé sur
https://www.cnrtl.fr/definition/extensibilité
(n. f.) Définition: Aptitude d’un produit ou d’un système à fonctionner correctement, sans perdre ses propriétés essentielles, lors d’un changement d’échelle d’un ou plusieurs paramètres. Note: Un exemple d’extensibilité est l’aptitude d’un serveur ou d’un autocommutateur à répondre, avec la même qualité, à un grand n...
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/103
(1) Propriété ou qualité de ce qui est capable d'être étendu, allongé, étiré.
Exemple : Cet élastique possède une grande extensibilité. (2)
Télécommunications Capacité d'un système ou d'un produit à fonctionner de façon correcte sans perdre ses propriétés essentielles lors d'un changement de paramètres.
Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/extensibilite/
Capacité que possède un produit à s’allonger sans se casser.
Trouvé sur
https://www.painsoleillevain.fr/vocabulaire-boulangerie/
Aucun résultat n’a été trouvé dans l’encyclopédie.
