oenologie

(1)Viticulture Science et technique de fabrication et de conservation du vin. Traduction anglais : oenology (2)Cuisine Science du vin. Exemple : Marie a décidé de prendre des cours d'oenologie pour comprendre la fabrication et la composition des vins. (3) Technique de vinification et de conservation du raisin,...
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oenologie

OENOLOGIE, subst. fém. Science qui a pour objet l'étude de la fabrication et la conservation du vin et la recherche des fraudes en la matière. Grâce à l'âpreté que la râpe lui communique et qui, dit-on, se modifie avec l'âge, ce vin [du Berry] traverse un siècle. Cette raison donnée par le Vignoble est assez importante en oenologie pour ...
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Oenologie

science du vin, de sa vinification et de son élevage.
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Oenologie

Science étudiant le vin : les processus physiques, biologiques, chimiques de son élaboration et de sa conservation. Mais aussi, les facteurs agronomiques qui contribuent à l'obtention de raisin de bonne qualité.
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oenologie

Science étudiant le vin.
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