Copie de `Mas de L'Oncle - Glossaire du Vin`

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Mas de L'Oncle - Glossaire du Vin Catégorie: Agriculture et Production alimentaire > Vin Date & Pays: 16/03/2022, FR Mots: 139

Odeurs florales
Odeurs d’une multitude de fleurs

Odeurs fruitées
Odeurs de tous les fruits possibles

Odeurs fruitées
Odeurs de tous les fruits possibles

Odeurs minérales
Odeurs de silex, de craie, de calcaire, de sol et de poussière

Odeurs minérales
Odeurs de silex, de craie, de calcaire, de sol et de poussière

Odeurs végétales
Odeurs d’herbes, de feuilles, de verdure fraîche ou moisie

Odeurs végétales
Odeurs d’herbes, de feuilles, de verdure fraîche ou moisie

Onctueux
Se dit d’un vin qui a du gras, du moelleux, de la rondeur

Onctueux
Se dit d’un vin qui a du gras, du moelleux, de la rondeur

Oxydation
Désigne l’influence souvent néfaste de l’oxygène de l’air sur le vin

Oxydation
Désigne l’influence souvent néfaste de l’oxygène de l’air sur le vin

Oxydé
Se dit d’un vin dont la robe et la palette aromatique ont été altérées par une oxydation

Oxydé
Se dit d’un vin dont la robe et la palette aromatique ont été altérées par une oxydation

Rafle
Grappe de raisin sans ses grains

Rafle
Grappe de raisin sans ses grains

Rétro-olfaction
Technique de dégustation consistant, une fois le vin dans la bouche, à l’aérer en inspirant de l’air lèvres serrées, afin de percevoir les arômes par voie rétro-nasale

Rétro-olfaction
Technique de dégustation consistant, une fois le vin dans la bouche, à l’aérer en inspirant de l’air lèvres serrées, afin de percevoir les arômes par voie rétro-nasale

Rétro-olfaction
Technique de dégustation consistant, une fois le vin dans la bouche, à l’aérer en inspirant de l’air lèvres serrées, afin de percevoir les arômes par voie rétro-nasale

Rond
Se dit d’un vin souple et légèrement velouté

Rond
Se dit d’un vin souple et légèrement velouté

Sec
Le règlement communautaire prévoit qu’un vin sec doit avoir une teneur en sucre après fermentation comprise entre 0 et 4 grammes par litre

Sec
Le règlement communautaire prévoit qu’un vin sec doit avoir une teneur en sucre après fermentation comprise entre 0 et 4 grammes par litre

Sirupeux
Se dit d’un vin ayant une consistance rappelant celle du sirop

Sirupeux
Se dit d’un vin ayant une consistance rappelant celle du sirop

Sulfites
Composés chimiques contenus dans les vins facilitant leur conservation



Sulfites
Composés chimiques contenus dans les vins facilitant leur conservation

Tanin ou tannin
Le tanin du vin provient des pellicules, des rafles et des pépins, pendant la fermentation des vins rouges

Tanin ou tannin
Le tanin du vin provient des pellicules, des rafles et des pépins, pendant la fermentation des vins rouges

Tannique
Se dit d’un vin riche en tannins, substance astringente provenant du bois de la barrique ou des rafles de raisin. La sensation d’astringence se caractérise par l’assèchement de la bouche

Tannique
Se dit d’un vin riche en tannins, substance astringente provenant du bois de la barrique ou des rafles de raisin. La sensation d’astringence se caractérise par l’assèchement de la bouche

Tuilé
Se dit d’un vin rouge oxydé

Tuilé
Se dit d’un vin rouge oxydé

V.D.N.
Vin Doux Naturel

V.D.N.
Vin Doux Naturel

V.D.N.
Vin Doux Naturel

Vif
Se dit d’un vin qu’une petite dominante acide, sans excès, contribue à rendre très frais

Vif
Se dit d’un vin qu’une petite dominante acide, sans excès, contribue à rendre très frais

Vinification
La vinification est l’ensemble des procédés utilisés pour transformer le moût de raisin en vin

Vinification
La vinification est l’ensemble des procédés utilisés pour transformer le moût de raisin en vin