Acte qui vise à fluidifier une préparation ou une substance liquide, que l'on juge trop épaisse, grâce à l'ajout d'eau ou de bouillon.
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http://www.dictionnaire-cuisine.com/a.html
C'est le fait d'ajouter un liquide à une préparation qui est trop épaisse ou trop réduite. Le terme est également utilisé pour désigner l'action qui consiste à donner la bonne longueur à l'abaisse de pâte.
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http://www.homejardin-loisirs.com/lexique-culinaire-page-3-mots-et-expressi
Ajouter du liquide dans une préparation culinaire.
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http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/IMG/pdf/Lexique_termes_
se dit pour l’opération se déroulant pendant la « tourne » d’une baguette, d’un pain long, après l’enroulement du pâton
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http://www.lepetitboulanger.com/lexique.htm
Ajouter du liquide à une préparation trop épaisse avec un bouillon, de l`eau, du lait Pâtisserie : synonyme d`abaisser.
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http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-A.html
se dit pour l’opération se déroulant pendant la « tourne » d’une baguette, d’un pain long, après l’enroulement du pâton
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https://boulangerie.over-blog.com/2017/04/lexique-du-boulanger.html
Ajouter du liquide dans une préparation culinaire.
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https://cuisinedebase.com/vocabulaire-culinaire-dictionnaire-de-la-cuisine/
1)
[verbe] Rendre plus long. 2) Déployer ; étendre. — Dans ce sens, on ne le dit guère qu’en parlant des membres ou de certaines parties du corps de l’homme ou des animaux. 3) Porter les profits d’une charge, d’un emploi plus loin qu’ils ne devraient aller légitimement. 4) Payer, verser (une certaine ...
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https://fr.wiktionary.org/wiki/allonger
Augmenter la vitesse d'un cheval en donnant davantage d'ampleur aux gestes. Se dit pour un cheval qui court sur une distance supérieure aux courses précédentes.
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https://tinyurl.com/4ns66479
ALLONGER, verbe. I. − Emploi trans. A. − [Concerne l'espace] 1. [En parlant d'objets, de liquides] Rendre plus long par addition ou étirement, augmenter le volume : 1. . . . c'est par une action proprement musculaire, et avec un effort très perceptible, sans doute, dans l'origine, que l'œil se fixe, se dirige, s'ouvre plus ou moins, raccourc...
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https://www.cnrtl.fr/definition/allonger
Additionner d’un liquide pour rendre moins épais.
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https://www.cuisinemaison.net/glossaire
[Mat. - Rev.] Ajouter un diluant ou un siccatif à une peinture ou à un vernis.
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https://www.editions-eyrolles.com/Dico-BTP/definition.html?id=276
Augmenter la distance de course d’un cheval par rapport aux courses précédentes.
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/115
Donner à un morceau de pâte la longueur souhaitée.
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/628
Additionner d'un liquide pour rendre moins épais.
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/8
Devenir plus long.
Traduction anglais : to get longer
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/allonger/
Verbe [transitif] [alɔ̃ʒe] 1) étendre Exemple:
'allonger les jambes' 2) ajouter de l'eau à Exemple:
'allonger une sauce' 3) augmenter la durée, la longueur de Exemple:
'allonger son sé...Trouvé sur
https://www.mijnwoordenboek.nl/vertaal/FR/EN/allonger
augmenter la distance d'un cheval. Faire courir un cheval sur une distance plus longue qu'à l'accoutumée.
Trouvé sur
https://www.turfoo.fr/dictionnaire-hippique/
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