Appareil de cuisine en plein air. Quand il est horizontal, comme ici, les viandes se chargent d`environ 2000 fois plus de benzopyrènes cancérogènes que quand il est vertical, et que seuls les rayonnements infrarouges assurent la cuisson.
Trouvé sur
http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-B.html
1)
[nom] Gril de plein air. 2) Repas à base de grillades. 3) Radar portable `MESTA 206`, le premier modèle de radar utilisé en France, depuis le début des années 1980, par les forces de l’ordre, pour contrôler la vitesse des automobilistes.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/barbecue
BARBECUE, subst. masc. A. − Petit fourneau muni d'une grille généralement surmontée d'un tournebroche, fonctionnant avec du charbon de bois et servant en plein air ou en appartement pour les grillades, la cuisson de rôtis, de poissons : 1. Par beau temps, installez le barbecue dans le jardin ou sur la terrasse. Si un orage vous surprend et qu...
Trouvé sur
https://www.cnrtl.fr/definition/barbecue
procédé de cuisson qui consiste à faire cuire les aliments sur des braises rougeoyantes
Trouvé sur
https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/lexique-culinaire
procédé de cuisson qui consiste à faire cuire les aliments sur des braises rougeoyantes
Trouvé sur
https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/lexique-culinaire
Mode de cuisson qui consiste à griller des aliments sur un gril à charbon de bois ou à gaz.
Trouvé sur
https://www.dictionnaire-gastronomique.com/b.html
grill, cuisson au charbon ou poulet rôti
Trouvé sur
https://www.dufrancaisaufrancais.com/lexique/
Méthode de cuisson, on dépose un aliment sur la grille déjà chaude (!!) pour éviter que l'aliment ne colle à la grille. L'aliment sera saisi immédiatement, deux phénomènes vont alors avoir lieu, la coagulation et la caramélisation qui vont maintenir à l'intérieur de l'aliment toute sa saveur.
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/628
(1)
Cuisine Appareil destiné à faire griller de la viande et autres aliments en plein air, et fonctionnant généralement au charbon de bois. (2)
Cuisine Repas en plein air dont les mets préparés sur cet appareil constituent la nourriture.
Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/barbecue/
Nom [m] [baʀbəkju] 1) appareil Exemple:
'griller du poulet au barbecue' 2) repas Exemple:
'faire un barbecue'Trouvé sur
https://www.mijnwoordenboek.nl/vertaal/FR/EN/barbecue
Le barbecue est un appareil de cuisson. Les aliments sont placés sur une grille ou sur une broche et sont exposés au rayonnement d`une source de chaleur. La nourriture ainsi préparée est aussi appelée « grillade ». La cuisson est en principe réalisée en plein air.
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Barbecue
Aucun résultat n’a été trouvé dans l’encyclopédie.
