Travailler une couverture de chocolat pour la rendre plus homogène et plus onctueuse.
Travailler une couverture de chocolat pour la rendre plus homogène et plus onctueuse.
Désigne le fait de travailler un chocolat (de couverture) pour lui donner une texture bien lisse et homogène.
travailler de la couverture en vue de la rendre homogène.
travailler de la couverture de chocolat pour la rendre homogène.
[verbe] Affiner (le chocolat) par conchage. Exemple: `Le sucre est sous forme de petits grains, si petits que, pour un chocolat bien "`conché`" par une meule qui tourne, il est imperceptible.`
travailler une couverture pour la rendre plus homogène et onctueuse. La conche est aussi une bassine du chocolatier.
travailler de la couverture en vue de la rendre homogène
traveiller du chocolat de couverture fondu, pour le rendre homogène et onctueux.
Travailler une couverture en vue de la rendre homogène et onctueuse.
travailler de la couverture de chocolat pour la rendre plus homogène et onctueuse.
Travail de la couverture pour la rendre homogène et onctueuse 
Cuisine Affiner le chocolat en le brassant dans un récipient rond à 80°C afin de le rendre uniforme et d'y ajouter le beurre de cacao, le lait, les épices ou le sucre. 
Le fait de travailler une couverture, de chocolat généralement, pour la rendre homogène et onctueuse.
Travailler une couverture de chocolat pour la rendre plus homogène et plus onctueuse