Disposer une forme de pâte dans un moule ou un cercle afin qu'elle épouse celui-ci.
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http://delicesnco.blogspot.com/2014/03/petit-lexique-des-termes-techniques-
Disposer une forme de pâte dans un moule ou un cercle afin qu’elle épouse celui-ci. Ex: Foncer une tartelette.
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http://enzo-patisserie.fr/lexique-de-la-patisserie/
enfoncer la pâte dans un moule et lui faire épouser sa forme en garnissant le fond et les parois.
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http://quandjuliepatisse.com/cap-patisserie-lexique/
Garnir le fond d'une casserole de tranches de lard ou de viande.
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http://www.cooking2000.com/fr/glossary.htm
Désigne le fait de garnir un moule avec une abaisse de pâte. On peut également foncer une cocotte avec du lard, ou des légumes.
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http://www.homejardin-loisirs.com/lexique-culinaire-page-3-mots-et-expressi
Garnir le fond d'un récipient de cuisson avec une garniture aromatique. - Garnir un cercle à tarte ou un moule avec une pâte.
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http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/IMG/pdf/Lexique_termes_
En cuisine : Graisser le fond et les parois d'une cocotte, sauteuse, terrine ou braisière et garnir le fond avec des éléments aromatiques (oignons et carottes émincés, thym, laurier, persil ail mais aussi couennes, parures, poitrine salée).
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https://chefsimon.com/articles/lexique-aigre-doux
Garnir l’intérieur d’un moule ou d’un cercle à tarte d’une abaisse de pâte.
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https://cleoauxfourneaux.wordpress.com/lexique-de-la-patisserie/
Etape qui consiste à étaler l’abaisse dans un moule en épousant bien la forme et la taille du moule, ce qui permet une cuisson homogène de la pâte.
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https://clubpaneo.com/lexique/
Enfoncer la pâte dans un moule et lui faire épouser sa forme en garnissant le fond et les parois.
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https://cours-de-patisserie.com/glossaire/
- Garnir le fond d'un récipient de cuisson avec une garniture aromatique.
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https://cuisinedebase.com/vocabulaire-culinaire-dictionnaire-de-la-cuisine/
Garnir l’intérieur d’un moule ou d’un cercle à tarte d’une abaisse de pâte.
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https://ecoledepatisserie.fr/vocabulaire-professionnel-patisserie/
1)
[verbe] Garnir d’un fond. 2) Garnir de pâte un moule ou une plaque à gâteau. 3) Creuser verticalement. 4) Charger de couleur de manière à rendre plus sombre. 5) Charger à fond, se précipiter sur, fondre sur. 6) Aller très vite, se dépêcher.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/foncer
FONCER1, verbe trans. A. − Mettre un fond à. J'ai fait foncer dix tonneaux à neuf (Ac. ). Des chaises en noyer foncées de paille (Balzac, Cous. Bette,1846, p. 88). − Spéc. , CUIS. Garnir (le fond d'un ustensile) de pâte ou de bardes de lard, d'oignons, etc. Foncer un moule. Vous foncez une casserole avec une tranche de jambon, de l'huile, ...
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https://www.cnrtl.fr/definition/foncer
Garnir de bardes de lard ou de jambon le fond d’une casserole.
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https://www.cuisinemaison.net/glossaire
garnir d’une abaisse de pâte le fond d’un moule
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https://www.encyclopedie.fr/local/140
Foncer : Faire adhérer sur toute la surface d'un moule (moule à pâté, à tartelettes, cercle à tartes posés sur une tourtière, etc.), une abaisse de pâte
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https://www.encyclopedie.fr/local/212
En pâtisserie, cela signifie tapisser un moule avec une galette de pâte
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https://www.encyclopedie.fr/local/622
mouler une pâte dans un moule à tarte ou à pâté.
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https://www.encyclopedie.fr/local/626
En pâtisserie, tapisser un moule avec une galette de pâte.
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https://www.encyclopedie.fr/local/630
Garnir de bardes de lard ou de jambon le fond d'une casserole.
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https://www.encyclopedie.fr/local/8
(1) Devenir plus foncé.
Exemple : Un pelage qui fonce.
Traduction anglais : to darken (2) Se précipiter sur.
Exemple : Il a foncé sur toi pour te protéger.
Traduction anglais : to rush at (3)
Familier Se déplacer très vite.
Exemple : Il fonce avec sa nouvelle voiture.
Synonyme : fuser
T...Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/foncer/
Disposer une abaisse de pâte feuilletée, brisée, etc., sur le fond d'un moule.
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https://www.magicmaman.com/,lexique-de-la-cuisine-de-a-a-z,2006458,2217984.
Verbe [intransitif] [fɔ̃se] 1) se jeter avec violence sur Exemple:
'foncer sur ' 2) aller très vite Exemple:
'Il fonce en voiture.' 3) devenir sombre Exemple:
'Sa peau a foncé.'Trouvé sur
https://www.mijnwoordenboek.nl/vertaal/FR/EN/foncer
Faire épouser à une abaisse la forme d’un moule ou d’un cercle.
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https://zeyla-lab.com/glossaire/
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