Pli de la croûte de certains fromages dont les fromages de chèvre du à un affinage à température trop élevée, soit d’un salage insuffisant. On considère les peaux de crapaud comme des défauts. Trouvé sur https://www.encyclopedie.fr/local/360
Aucun résultat n’a été trouvé dans l’encyclopédie.
Pli de la croûte de certains fromages dont les fromages de chèvre du à un affinage à température trop élevée, soit d’un salage insuffisant. On considère les peaux de crapaud comme des défauts.