ace bovine allaitante rustique, à conformation bouchère et laitière.
Trouvé sur
http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-S.html
1)
[nom] Race mixte (viande et lait) de grand taurin international, originaire de France (monts du Cantal), à robe rouge bordeaux. 2) Fromage fermier au lait cru de vache salers, se présente en cylindre de 30 à 50 kg.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/salers
Fromage d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), à pâte pressée non cuite, au lait de vache et fabriqué autour de la ville de Salers (Cantal). (cf: voir la rubrique Produit puis à la découverte des AOC puis Salers):
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/360
Variété de cantal, ce fromage est réalisé à partir de lait de vache cru et entier. Sa pâte n'est pas cuite, elle est souple et d'une couleur ivoire à jaune d'or, cela dépend de l'affinage. Présenté sous forme d'une meule, sa saveur noisetée s'accompagne d'un vin rouge fruitée.
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/628
Cuisine Variété de fromage artisanal originaire du Cantal à base de lait cru de vache dont lappellation est strictement contrôlée par des normes éthiques.
Exemple : Dans une ferme reculée du Cantal, nous avons acheté du salers pour le déguster après notre dîner en laccompagnant dun vin de région.
Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/salers/
Salers est une commune française, dans le département du Cantal. Elle a aussi donné son nom au canton de Salers ; - le salers est une appellation agricole pour un fromage fermier de lait cru de vache ;
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Salers
La Salers est la plus ancienne liqueur de gentiane du Massif central. Elle est distillée à Turenne (Corrèze) avec des gentianes d`Auvergne. - L`appellation figurant sur les étiquettes est « Salers Gentiane », mais la désignation courante est « la Salers ».
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Salers_(liqueur)
Aucun résultat n’a été trouvé dans l’encyclopédie.
