Aiguillette définitions

Aiguillette

fines tranches de volailles ou de viande coupées dans la longueur
Trouvé sur http://goutsdyvelines.fr/lexique-termes-cuisine/

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Aiguillette

Morceau mince et long de filet de canard. Egalement partie de rumsteck.
Trouvé sur http://maitre.gege.free.fr/

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Aiguillette

Se dit d'une tranche mince que l'on découpe sur la longueur du filet d'une volaille.
Trouvé sur http://www.dictionnaire-cuisine.com/a.html

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Aiguillette

Désigne une tranche très fine et étroite découpée dans une volaille.
Trouvé sur http://www.homejardin-loisirs.com/lexique-culinaire-page-3-mots-et-expressi

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Aiguillette

morceau de chair, coupé mince et long.
Trouvé sur http://www.lepetitboulanger.com/lexique.htm

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Aiguillette

1. Nom populaire de l`orphie, poisson de mer dont la tête se termine par un bec pointu et dont l`arête est verte. 2. Morceau de volaille ou de gibier découpé en forme de pointe. Notamment piièce de viande de forme allongée comme l`aiguillette de romsteck. 3. En charcuterie, mince tranche prélevée à l`aide d`un couteau tranchant sur les fil...
Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-A.html

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Aiguillette

fines tranches de filet (de poulet, de canard).
Trouvé sur https://ailmacocotte.com/glossaire/

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Aiguillette

Tranche de chair, coupée mince et longue, telles des aiguillettes d’orange.
Trouvé sur https://alicepatisserieblo.wixsite.com/alicepatisserie/post/lexique-vocabul

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Aiguillette

tranche de chair, coupée mince et longue, telles des aiguillettes d’orange, par exemple.
Trouvé sur https://blog.cerfdellier.com/lexique-professionnel-de-la-patisserie/

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Aiguillette

Tranche de chair étroite et longue taillée de chaque côté du bréchet des volailles et des gibiers à plumes (principalement le canard).
Trouvé sur https://chefsimon.com/articles/lexique-aigre-doux

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aiguillette

1) [nom] Cordon, ruban, etc., ferré par les deux bouts, pour servir à attacher, mais qui ne sert quelquefois que d’ornement. 2) Morceaux de la peau ou de la chair coupés en long, en parlant d’une volaille. 3) Viande de bœuf de première catégorie. 4) Petit cordage d’une certaine longueur, servant à aiguil...
Trouvé sur https://fr.wiktionary.org/wiki/aiguillette

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aiguillette

AIGUILLETER, verbe trans. A. − ARTS MÉT. , vx. ,,Ferrer les extrémités des lacets. `` (Chesn. 1857). B. − ARTILL. ,,S'est dit également en parlant d'un canon dans le sens d'amarrer. Aiguilleter la volée d'un canon à la muraille du vaisseau. `` (Besch. 1845) : 1. On aiguillette un palan, une poulie, un pataras, une bouée sur son orin; les...
Trouvé sur https://www.cnrtl.fr/definition/aiguillette

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Aiguillette

fines tranches de volailles ou de viande coupées dans la longueur
Trouvé sur https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/lexique-culinaire

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Aiguillette

fines tranches de volailles ou de viande coupées dans la longueur
Trouvé sur https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/lexique-culinaire

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Aiguillette

Fines tranches de filet de volaille
Trouvé sur https://www.cuisinedenotreterroirfrancais.com/

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Aiguillette

fines tranches de viande coupées dans la longueur.
Trouvé sur https://www.delice-celeste.com/lexique-culinaire/

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Aiguillette

n.f. - Mince tranche détaillée sur la longueur des filets d'une volaille.
Trouvé sur https://www.encyclopedie.fr/local/9

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Aiguillette

tranche de chair, coupée mince et longue, telles des aiguillettes d’orange, par exemple.
Trouvé sur https://www.lafayettetr.com/lexique-patisserie/

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Aiguillette

Tranche longue et étroite taillée de chaque côté du bréchet des volailles et des gibiers à plumes (principalement le canard). L'aiguillette désigne aussi une tranche mince de pièce de viande de boucherie (filet de boeuf en aiguillettes).
Trouvé sur https://www.lespiedsdansleplat.com/articles/la-cuisine-francaise-lexique7.p

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aiguillette

(1)^Militaire Ornement militaire. (2)^Boucherie Tranche fine et longue de viande de volaille. Synonyme : filet (3) ^Boucherie Partie de romsteck. Synonyme : romsteck
Trouvé sur https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/aiguillette/

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Aiguillette

Très fine tranche de chair prélevée sur le dos d'une volaille.
Trouvé sur https://www.magicmaman.com/,lexique-de-la-cuisine-de-a-a-z,2006458,2217984.

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Aiguillette

fines tranches de volailles ou de viande coupées dans la longueur
Trouvé sur https://www.sortir-yvelines.fr/lexique-termes-cuisine

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Aiguillette (viande)

L`aiguillette est une découpe bouchère. Il s`agit d`un morceau de viande de volaille ou de gibier tranché de façon à lui donner une forme effilée. - Par exemple, pour le canard, la découpe d`une aiguillette se fait dans le muscle pectoral profond situé sous le filet. Elle peut être acco...
Trouvé sur https://fr.wikipedia.org/wiki/Aiguillette_(viande)

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