Emanation odorante qui s'exhale de certaines substances végétales ou animales.
Trouvé sur
http://pausebiere.free.fr/definitions-lexique-sur-la-biere.htm
L'arôme est une perception olfactive, ce que l'on peut sentir. Les plus courants sont les arômes de houblon, d'agrumes, d'épices, de fruits et de malt.
Trouvé sur
http://univers-biere.net/lexique.php?mode=244
Analyse des encaissements et des restes à recouvrer (Urssaf)
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http://www.annuaire-secu.com/html/glossaire.html
émanation, odeur naturelle ou artificielle destinée à donner une saveur particulière à une préparation.
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http://www.lepetitboulanger.com/lexique.htm
Composé volatil d’un vin percu pas l’odorat
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http://www.masdeloncle.fr/glossaire-du-vin/
Odeur (anténasale, ou rétronasale) d`un aromate, d`une plante aromatique. Un mot qui ne doit donc pas être utilisé à « toutes les sauces », notamment pour désigner des préparations odorantes produites par l`industrie des parfums. On a proposé de renommer ces dernières `compositions odorantes`, ou `extraits odorants`. Il est à noter que ...
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http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-A.html
Composés volatils d'un vin perçus par l'odorat.
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https://13degresalombre.fr/glossaire-de-degustation/
1)
[nom] Principe odorant des fleurs et en général des substances végétales. 2) Élément de description dans l’analyse sensorielle et dans la dégustation d'aliments et de boissons, et en particulier du vin.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/arôme
Les arômes sont les différents gaz qui émanent du café infusé. Les arômes se développent au moment de la torréfaction sous l’effet de la chaleur. Les arômes ajoutent grandement au plaisir de dégustation du café en venant stimuler l’odorat, ce qui complémente le goût du café.
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https://lamachineacafe.ca/dernieres-nouvelles/lexique-autour-du-cafe/
Les arômes (ou l’odeur) sont ressentis par l’odorat : soit par olfaction, soit par rétro-olfaction (quand la bière est en bouche). En général, on parle d’arômes pour décomposer le bouquet d’une bière et le rapprocher d’autres produits (fruits, plantes…). Le terme « aromatisé » désigne l’ajout d’un produit peu commun à l...
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https://lamiralebiere.fr/glossaire-biere/
Emanation odorante qui s'exhale de certaines substances végétales ou animales.
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https://www.bierestory.fr/component/content/article/9-tout-sur-la-biere/122
Emanation odorante qui s’exhale de certaines substances végétales ou animales. La bière prend son arôme au cours des différentes étapes de sa fabrication.
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https://www.brasseurs-de-france.com/tout-savoir-sur-la-biere/glossaire/
Dans le langage technique de la dégustation, ce terme devrait être réservé aux sensations olfactives perçues en bouche. Mais le mot désigne aussi fréquemment les odeurs en général.
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https://www.cavedesrochettes.fr/glossaire-terme-du-vin/
floral, fruité, végétal…
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https://www.caves-direct.com/content/19-lexique-de-la-degustation-du-vin
AROME, ARÔME, subst. masc. Principe odorant de diverses substances d'origine végétale, d'essence chimique, ou d'acides volatils : 1. Dans les vins, le bouquet, ou arome, est attribué à une huile essentielle odorante, et qui devient plus sensible dans un air chaud. L. -E. Audot, La Cuisinière de la campagne et de la ville,1896, p. 559. 2. Je v...
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https://www.cnrtl.fr/definition/arome
Odeur ressentie lors de la dégustation émise par le vin au nez et en bouche.
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https://www.ecole-du-vin.fr/fr/glossaire-vin/A.htm
est utilisé dans le langage technique de la dégustation pour désigner les sensations olfactives perçues en bouche
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https://www.elle.fr/Elle-a-Table/Cote-cave/Lexique
C'est l'ensemble des principes odorants des vins jeunes (par opposition au bouquet, odeur acquise lors du vieillissement). On distingue deux types d'arômes.
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/18
composés volatils d'un vin perçus par l'odorat.
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/22
ensemble des parfums perçus dans la bouche.
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https://www.encyclopedie.fr/local/28
L’arôme est la sensation perçue par rétro-olfaction lorsque l'on mange. On parle aussi de fumet, de parfum, de bouquet (etc.), la notion d'arôme s'appliquant plus particulièrement aux produits alimentaires.
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/290
Ensemble des molécules naturelles qui émanent d’un vin. On en distingue une multitude et ils peuvent être primaires, secondaires voire tertiaires. En voici quelques uns
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https://www.lapetitegoutte.fr/alcools/vins/le-lexique-du-vin/
Parfum agréable se dégageant de certaines substances.
Traduction anglais : arôme, fragrance
Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/arome/
Nom [m] [aʀɔmatize] 1) parfum ajouté à un aliment
2) odeur agréable Exemple:
'l'arôme des roses'Trouvé sur
https://www.mijnwoordenboek.nl/vertaal/FR/EN/arôme
odeur(s) d'un vin. On distingue les arômes primaires (propres au cépage), secondaires (provenant de la fermentation) et tertiaires (liés à l'évolution du vin en milieu réducteur)
Trouvé sur
https://www.opusvins.com/glossaire-vin.html
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