Faire passer un liquide (sirop, crème, etc ..) à travers un filtre en papier ou une étamine, pour le débarrasser de ses impuretés.
Trouvé sur
http://enzo-patisserie.fr/lexique-de-la-patisserie/
faire passer un liquide à travers une passoire fine
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http://goutsdyvelines.fr/lexique-termes-cuisine/
Acte qui implique une filtration au moyen d'un chinois afin de supprimer d'une préparation ou d'un liquide (sirop, crème anglaise, etc.) les éléments indésirables ou nuisibles à son homogénéité.
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http://www.dictionnaire-cuisine.com/f.html
Consiste à passer un aliment ou une préparation dans un tamis, une passette…afin de les débarrasser des impuretés ou des parties que l'on ne souhaite pas conserver.
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http://www.homejardin-loisirs.com/lexique-culinaire-page-3-mots-et-expressi
faire passer un liquide (sirop, crème, etc...) à travers un filtre à papier, une étamine, pour le débarrasser de ses impuretés.
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http://www.lepetitboulanger.com/lexique.htm
faire passer un liquide à travers un filtre pour en enlever les impuretés.
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https://blog.cerfdellier.com/lexique-professionnel-de-la-patisserie/
Passer un liquide à travers un Chinois étamine afin de le débarrasser de ses impuretés.
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https://ecoledepatisserie.fr/vocabulaire-professionnel-patisserie/
1)
[verbe] Passer par un filtre pour séparer un ou des éléments constituants. 2) Passer par un filtre, pénétrer à travers les pores, les interstices d’un corps quelconque. 3) Passer au travers d’une chose conçue comme obstacle, ralentissement, ou paroi infranchissable. 4) Trier le bon du mauvais, arrêter ...
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https://fr.wiktionary.org/wiki/filtrer
faire passer un liquide (sirop, crème) à travers un filtre à papier/étamine pour le débarrasser de ses impuretés
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https://objectifpatissier.fr/vocabulaire-de-la-patisserie/
passer un liquide à travers une passoire fine (tamis, chinois) ou un filtre.
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https://www.alinebiancacuisine.com/lexique-culinaire-les-verbes/
FILTRER, verbe. I. − Emploi trans. A. − [Le compl. d'obj. désigne un fluide ou des substances ou corps solides qu'il contient] Faire passer à travers un corps poreux ou un dispositif pour retenir des substances ou des corps solides. 1. [Le suj. désigne une pers. ] Filtrer du vin. La mère Justamonde ranima le feu, fit bouillir ses tisanes, l...
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https://www.cnrtl.fr/definition/filtrer
passer un liquide au travers d'une passoire fine
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https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/lexique-culinaire
passer un liquide au travers d'une passoire fine
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https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/lexique-culinaire
passer un liquide au travers d’une passoire fine.
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https://www.delice-celeste.com/lexique-culinaire/
[Div.] Retenir et séparer les corps en suspension dans un fluide (liquide ou gaz).
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https://www.editions-eyrolles.com/Dico-BTP/definition.html?id=4314
faire passer un liquide (sirop, crème, etc ..) à travers un filtre en papier ou une étamine, pour le débarrasser de ses impuretés
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https://www.encyclopedie.fr/local/140
(page inexistante) Action physique qui consiste à retenir les particules insolubles en suspension dans un liquide à l'aide d'un filtre : papier, tissu, ...
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https://www.encyclopedie.fr/local/290
Action qui consiste à faire passer un liquide au travers d'une passoire pour se débarasser des impuretés.
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/628
v. t. - Passer une préparation liquide au chinois ou au travers d'une étamine, d'une passoire fine ou d'une mousseline pour en éliminer toute matière solide.
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https://www.encyclopedie.fr/local/9
(1) Passer à travers.
Exemple : L'eau a filtré à travers la terre.
Traduction anglais : to filter through (2) Apparaître.
Exemple : Une bonne nouvelle commence à filtrer.
Traduction anglais : to leak out
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/filtrer/
Passer une préparation liquide au chinois ou à travers une mousseline, afin d'en éliminer toute matière solide. F
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https://www.magicmaman.com/,lexique-de-la-cuisine-de-a-a-z,2006458,2217984.
Verbe [intransitif] [filtʀe] 1) passer à travers Exemple:
'Le soleil filtre à travers les volets.'Trouvé sur
https://www.mijnwoordenboek.nl/vertaal/FR/EN/filtrer
Verbe [transitif] [filtʀe] 1) faire passer à travers Exemple:
'filtrer de l'eau' Exemple:
'filtrer la lumière' 2) contrôler Exemple:
'filtrer les visiteurs'Trouvé sur
https://www.mijnwoordenboek.nl/vertaal/FR/EN/filtrer
Passer un liquide au travers d'une passoire fine ou d’une étamine afin de le débarrasser de ses impuretés
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https://www.planete-cuisine.com/glossaires/theme/patisserie/97
faire passer un liquide à travers une passoire fine
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https://www.sortir-yvelines.fr/lexique-termes-cuisine
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