Démarrer la cuisson d'un aliment à feu vif.
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http://maitre.gege.free.fr/
Amarrer solidement un objet normalement mobile à l'aide d'un bout, d'une saisine, d'un raban ou d'une bosse.
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http://permanent.cyconflans.free.fr/glossaire/gloss_start.htm
(v.tr.) Amarrer solidement un objet normalement mobile à l'aide d'un bout, d'une saisine, d'un raban ou d'une bosse.
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http://permanent.cyconflans.free.fr/glossaire/gloss_start.htm
Commencer la cuisson d’un aliment dans un corps gras ou un liquide très chaud.
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http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/IMG/pdf/Lexique_termes_
Démarrer une cuisson à feu vif.
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http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-S.html
débuter une cuisson à feu vif.
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https://ailmacocotte.com/glossaire/
Démarrer la cuisson d’un aliment à feu vif.
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https://carnetsgourmands.com/vocabulaire-de-cuisine/
Démarrer la cuisson d'un aliment à feu vif pour provoquer la coagulation quasi immédiate en surface.
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https://chefsimon.com/articles/lexique-aigre-doux
Commencer la cuisson d’un aliment dans un corps gras ou un liquide très chaud.
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https://cuisinedebase.com/vocabulaire-culinaire-dictionnaire-de-la-cuisine/
1)
[verbe] Prendre vivement, rapidement, délibérément, avec vigueur. 2) Prendre une chose de manière à pouvoir la tenir, la porter, à ne pas la laisser échapper. 3) Inscrire de façon à avoir une trace tangible, comptabiliser, noter. 4) Discerner, concevoir nettement, comprendre. 5) Représenter, croquer avec...
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/saisir
Commencer la cuisson d’un aliment dans un corps gras très chaud, à feu vif pendant très peu de temps.
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https://www.cuisine-passion.net/lexique-culinaire/
exposer un aliment à une température très élevée
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https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/lexique-culinaire
commencer une cuisson à feu vif
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https://www.cuisonaute.com/lexique-des-principaux-termes-de-cuisine/
Commencer une cuisson à feu vif.
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https://www.dictionnaire-gastronomique.com/s.html
Cuire rapidement à feu vif des viandes et poissons pour obtenir un aspect doré mais tendre à coeur.
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https://www.encyclopedie.fr/local/630
Colorer un ingrédient à feu très vif sans le cuire.
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https://www.jeanpierrepoulet.fr/lexique-culinaire/lexique-des-termes-culina
Démarrer une cuisson à feu vif dans un minimum de matière grasse, pour faire croûter la surface d’un aliment afin qu’il garde tous ses sucs et reste moelleux à l’intérieur, technique s’appliquant surtout aux pièces de viande rouge (steaks, pavés, entrecôtes) cuites à la poêle.
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https://www.marieclaire.fr/cuisine/glossaire-cuisine,20286,83.asp
Verbe [transitif] [seziʀ] 1) prendre Exemple:
'saisir un bâton' 2) utiliser pour en tirer un avantage Exemple:
'saisir une occasion' 3) comprendre Exemple:
'saisir un problème' ...
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https://www.mijnwoordenboek.nl/vertaal/FR/EN/saisir
Amorcer la cuisson d'une viande à feu très vif.
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https://www.oncuisine.fr/r6-lexique-culinaire.html
Commencer la cuisson d'un aliment dans un corps gras très chaud, à feu vif pendant très peu de temps.
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https://www.recettes.qc.ca/lexique
Commencer la cuisson d'un aliment dans un corps gras très chaud, à feu vif pendant très peu de temps.
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https://www.recettes.qc.ca/outils/page/lexique
Commencer la cuisson d’un aliment par une chaleur vive, soit dans un corps gras très chaud ou dans l’eau bouillante.
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https://www.soscuisine.com/glossaire-culinaire/?lang=fr
Débuter une cuisson à feu très vif.
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https://www.ta-cocotte.com/le-vocabulaire-culinaire/
Démarrer la cuisson d’un aliment en l’exposant à un feu vif afin de le cuire en surface tout en laissant le centre crû.
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https://www.zeste.ca/pages/lexique
Démarrer la cuisson d’un aliment en l’exposant à un feu vif afin de le cuire en surface tout en laissant le centre crû.
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https://www.zeste.ca/pages/lexique
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