1) [adjectif] Légèrement effervescent, en parlant d’un vin. 2) Pétillant, en parlant de la sensation procurée par un vin. 3) Qui perle. Trouvé sur https://fr.wiktionary.org/wiki/perlant
Caractéristique d'un vin légèrement pourvu en gaz carbonique. Moins mousseux que les pétillants eux mêmes moins mousseux que les effervescents.
Trouvé sur https://www.encyclopedie.fr/local/18
présence discrète de gaz carbonique provoquant une légère effervescence (dans le muscadet-sur-lie ou le gaillac perlé par exemple)
Trouvé sur https://www.opusvins.com/glossaire-vin.html