Sens : Nez Catégorie de parfums de type fumé (cendre, suie), grillé (biscotte, pain), torréfié (café, moka, cacao), et brûlé (caoutchouc, goudron).
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http://avis-vin.lefigaro.fr/connaitre-deguster/tout-savoir-sur-le-vin/dicti
Catégorie de parfums de type fumé (cendre, suie), grillé (biscotte, pain), torréfié (café, moka, cacao), brûlé (caoutchouc, goudron).
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http://lecercledesvignobles.eu/glossaire/
Famille olfactive regroupant des odeurs de cuit, de grillé, de fumé, de torréfaction etc.
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http://www.repasduchef.be/427307291
Font partie de cette série, les odeurs de cuit, de tabac, de brûlé, de fumée, de fumé, de caramel, de chocolat, de cacao, de pierre à fusil, de silex, de poudre, de torréfaction, de grillé, ...
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https://13degresalombre.fr/glossaire-de-degustation/
[adjectif] Qui a l’odeur de l’empyreume. Exemple: `On obtient ainsi de l’eau-de-vie qui possède un goût `empyreumatique`, dit `goût de feu`, très prononcé ; on peut le faire disparaître en partie en distillant de nouveau l’eau-de-vie.`
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https://fr.wiktionary.org/wiki/empyreumatique
famille olfactive rappelant l’odeur de matières organiques chauffées, séchées, brûlées, torréfiées… Dans cette gamme, se distinguent notamment le brûlé, le grillé, le fumé, les fruits secs grillés, le cacao, le poivre, le cuir, le goudron…
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https://nosvignes.fr/vocabulaire-imbuvable-du-vin/
Odeurs rappelant le brulé, la torréfaction, le grillé, le goudron ou la fumée.
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https://vinquebec.com/vocabulaire
Famille olfactive regroupant des odeurs de cuit, de grillé, de fumé, de torréfaction etc.
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https://www.cavacave.com/en/info/lexique-vin
Famille olfactive regroupant des odeurs de cuit, de grillé, de fumé, de torréfaction etc.
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https://www.cavacave.com/fr/info/lexique-vin
Série d'arômes regroupant des odeurs de type: cuit, grillé, fumé, torréfié (cacao, café, moka).
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https://www.chateau-arguin.com/lexique-vigne.jsp
EMPYREUME, subst. masc. CHIM. Odeur, goût âcre, désagréable d'une substance organique soumise à l'action d'un feu vif. Son odeur doit être exempte d'empyreume ou de brûlé (Kapeler, Caventou, Manuel pharm. et drog. ,t. 2, 1821, p. 493). Prononc. et Orth. : [ɑ ̃piʀøm]. Ds Ac. 1718-1932. Étymol. et Hist. 1579 (L. Joubert, Erreurs populair...
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https://www.cnrtl.fr/definition/empyreumatique
Ensemble des arômes d'un vin de la famille du fumé, cuit ou brûlé.
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https://www.ecole-du-vin.fr/fr/glossaire-vin/A.htm
une série d’odeurs rappelant le fumé, le cuit et le brulé
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https://www.elle.fr/Elle-a-Table/Cote-cave/Lexique
un vin possédant des arômes de type grillé, fumé, toasté…Provient du grec « pyros », qui signifie le feu.
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https://www.encyclopedie.fr/local/160
Qualificatif d'une série d'odeurs rappelant le brûlé, le cuit ou la fumée.
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https://www.encyclopedie.fr/local/18
font partie de cette série, les odeurs de cuit, de tabac, de brûlé, de fumée, de fumé, de caramel, de chocolat, de cacao, de pierre à fusil, de silex, de poudre, de torréfaction, de grillé, ... .
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https://www.encyclopedie.fr/local/22
Qualificatif d'une série d'odeurs rappelant le brûlé, le cuit ou la fumée (du grec 'pyros' : feu).
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https://www.encyclopedie.fr/local/26
Qualifie une série d'arômes rappelant le brulé ou la fumée, mais aussi le chocolat, la torréfaction.
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https://www.lepartiduthe.com/fr/content/76-le-lexique-du-the
Catégorie d'arômes, comprenant cacao, tabac, café, pierre à fusil, pain grillé, et torréfié, qui comprennent eux-mêmes d'autres appellations comme le moka, le café et le cacao pour le torréfié
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https://www.vins.be/blog-vins/lexique-oenologie.html
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