Historier définitions

Historier

si le terme historier signifie décorer, en cuisine, il s'applique surtout à la décoration des citrons (historier en dents de loup veut dire séparer le citron en deux parties en pratiquant des incisions en forme de triangle).
Trouvé sur http://www.agrojob.com/dictionnaire/

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Historier

Acte qui implique la découpe d'un citron à la pointe du couteau de sorte qu'on lui façonne une apparence en dents de loup.
Trouvé sur http://www.dictionnaire-cuisine.com/h.html

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Historier

Consiste à décorer un plat généralement avec des agrumes coupés en dent de scie.
Trouvé sur http://www.homejardin-loisirs.com/lexique-culinaire-page-3-mots-et-expressi

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Historier

Réaliser un décor sur un aliment (citron, tomate...) à l'aide d'un couteau d'office.
Trouvé sur http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/IMG/pdf/Lexique_termes_

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Historier

embellir un fruit, un légume, un agrume, etc... en pratiquant des incisions à l'aide d'un couteau.
Trouvé sur http://www.lepetitboulanger.com/lexique.htm

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Historier

inciser un fruit, un légume ou un agrume à l’aide d’un couteau pour l’embellir.
Trouvé sur https://blog.cerfdellier.com/lexique-professionnel-de-la-patisserie/

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Historier

Réaliser un décor sur un aliment (citron, tomate...) à l'aide d'un couteau d'office.
Trouvé sur https://cuisinedebase.com/vocabulaire-culinaire-dictionnaire-de-la-cuisine/

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historier

1) [verbe] Décrire, raconter. 2) Observer tout ce qui regarde l’histoire. 3) Enjoliver de divers petits ornements.
Trouvé sur https://fr.wiktionary.org/wiki/historier

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Historier

embellir un fruit, un légume, un agrume, en pratiquant des incisions à l’aide d’un couteau
Trouvé sur https://objectifpatissier.fr/vocabulaire-de-la-patisserie/

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historier

HISTORIER, verbe trans. A. − Vieilli. [À propos d'un récit oral ou écrit] 1. [Le suj. désigne une pers. ] Dire, raconter (quelque chose) avec des détails; enjoliver (quelque chose) : 1. . . . notez pour vous aussi les indices de romans à faire (. . . ) ce sera joli de travailler à qui mieux mieux tous les trois dépeçant chacun et histori...
Trouvé sur https://www.cnrtl.fr/definition/historier

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Historier

Signifie décorer. En cuisine ce terme se rapporte souvent à la découpe du citron ou d'un agrume ou encore d'une tomate en `dents de loup`
Trouvé sur https://www.cuisinedenotreterroirfrancais.com/

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Historier

Couper un citron en donnant des coups de couteau en forme de dents.
Trouvé sur https://www.cuisinemaison.net/glossaire

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historier

Action de transformer un agrumes en élément de présentation à l'aide d'un couteau d'office (historier en dents de loups, en panier, en pince de crabes....).
Trouvé sur https://www.encyclopedie.fr/local/109

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Historier

Transformer en élément de présentation, principalement des citrons et oranges en les découpant à l'aide d'un couteau ( par exemple en forme de dents...)
Trouvé sur https://www.encyclopedie.fr/local/628

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Historier

Couper un citron en donnant des coups de couteau en forme de dents.
Trouvé sur https://www.encyclopedie.fr/local/8

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Historier

Dans un but décoratif, découper divers éléments (citron) en dent-de-loup, en panier orné, etc..).
Trouvé sur https://www.jeanpierrepoulet.fr/lexique-culinaire/lexique-des-termes-culina

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historier

^Architecture Enjoliver des petits ornements et motifs décoratifs. Traduction anglais : historia
Trouvé sur https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/historier/

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Historier

Réaliser un décor à l'aide d'un couteau d'office ou d'un canneleur sur un légume ou un fruit (citron, tomate en dents de loup) Décorer avec différentes figurines ou ornements des plats cuisinés
Trouvé sur https://www.planete-cuisine.com/glossaires/theme/patisserie/61

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