Malaxer avec les mains ou à l’aide d’un robot, de la farine avec un ou plusieurs éléments pour mélanger intimement les ingrédients et obtenir une pâte lisse et homogène. Trouvé sur http://enzo-patisserie.fr/lexique-de-la-patisserie/
1) [verbe] Malaxer de la farine détrempée avec de l’eau pour en faire de la pâte. 2) Presser et malaxer pour faire prendre une forme, , . 3) Presser fortement avec les mains pour donner une autre forme ou pour assouplir. 4) Produire un bruit désagréable semblable à ces cris et gémissements. 5) Façonner d’... Trouvé sur https://fr.wiktionary.org/wiki/pétrir
Mélanger manuellement ou mécaniquement (avec un robot) plusieurs ingrédients pour la préparation d'une pâte. Le but est d'obtenir une préparation lisse et homogène. Trouvé sur https://www.oncuisine.fr/r6-lexique-culinaire.html