Copie de `Agro Job - Dictionnaire de l'agroalimentaire`

Ce glossaire n’est plus en ligne.
Le glossaire dans lequel se trouvait ce mot n’existe plus, ou le site Internet n’est (plus) pas en ligne. Vous voyez ci-dessous une copie de l’information. Il est possible que les informations ne soient plus à jour. Soyez critique en évaluant sa valeur.

Agro Job - Dictionnaire de l'agroalimentaire Catégorie: Agriculture et Production alimentaire Date & Pays: 17/08/2015, Fr Mots: 1048

Sfa
outils d'automatisation qui assistent les commerciaux dans la gestion de leurs contacts, l'élaboration et le suivi des commandes.

Sgml
Standard Generalized Mark Up Language (norme ISO).

Shared distribution
distribution partagée.

Shipper
expéditeur.

Shipping docks
docks de chargement et d'expédition (dans un entrepôt).

Shrinkage
vols et pertes de stocks.

Shrink wrapping
emballage par rétraction.

Simma
Syndicat des industries de matériel de manutention.

Singer
saupoudrer de farine les morceaux d'une préparation à cuire « en sauce » après les avoir fait revenir et avant de les mouiller avec de l'eau, du vin, un bouillon, etc.

Six sigma
méthode de gestion de la qualité se donnant pour objectif un nombre très restreint de défaillance dans les processus.

Sku
voir Stock Keeping Unit.

Sli
Système logistique intégré (voir ILS).

Slow movers
articles à faible rotation de vente, peu demandés.

Smed
Single Minute Exchange Die.

Smiley
petite figure composée de signe de ponctuation à regarder de droite à gauche en penchant la tête utilisée pour ajouter de l'expression à un message. Exemple « J », « L ».

Sms
mini messages sur les mobiles.

Smtp
protocole utilisé pour le transfert de courriers électronique sur Internet.

Soja
Originaire d'Indochine, le soja est désormais cultivé dans les régions chaudes des zones tempérées. C'est la légumineuse la plus cultivée sur la planète et l'aliment végétal le plus nourrissant. La lécithine de soja est utilisée dans le traitement des troubles légers du métabolisme des gras et de l'hypercholestérolémie. Plusieurs de ses constituants, dont les isoflavones, ont des effets positifs documentés et reconnus sur la santé cardiovasculaire et les symptômes de la ménopause.

Sole
Society Of Logistic Ingineers.

Sol
Langage normalisé d'interrogation des bases de données complexes.

Solveur
Les solveurs sont des logiciels basés sur des techniques mathématiques avancées - comme ceux de la société ILOG, - permettant notamment l'optimisation des contraintes de la logistique. Les entreprises peuvent ainsi, sur de simples PC, modéliser des problèmes tels que les échanges de pièces entre usines et maîtriser davantage leurs décisions tactiques et stratégiques.

Sonde
appareil servant à mesurer la température à coeur d'un mets.

Sop
voir sales and operations planning.

Sorters
trieuses.

Sourcing
source d'approvisionnement.



Sous par combien -spcb
Conditionnement multiple d'UV et sous multiple de PCB.

Sous vide
Méthode de conservation consistant à conditionner le produit dans un emballage étanche dont on retire, partiellement l'air. Le manque d'oxygène empêche la prolifération des microbes.

Spc
voir Statistical Process Control.

Spe
voir Supply Chain Execution.

Specification
Document formulant des exigences. (ISO 9000)

Speculative stock
stock speculative.

Spin-off
filiale dédiée à une activité nouvelle pour permettre son décollage plus rapide, hors des contraintes d'organisation de la maison mère ; démarche fréquemment adoptée par les entreprises qui souhaitent muter vers la Net économie, et notamment l'e-business.

Spot
sorbet mousseux réalisé à partir de meringue que l'on incorpore dans un sirop à base de jus de fruit, vin, alcool, lorsque celui ci commence à prendre.

Srt
Services Rentrées terminaux.

Ss
Stock de sécurité.

Sscc
Codification internationale de traçabilité, SSCC (Serial Shipping Container Code) est une norme permettant d´identifier de façon unique tout produit (indépendamment de son contenu, qu'il soit homogène ou non).

Sst
Sauveteur Secouriste du Travail Employé volontaire, formé et recyclé capable de donner les premiers secours en cas d'accident au travail

Stack pallet
palette qui, en principe, ne quittera jamais son magasin d'affectation.

Stakeholders
personnes impliquées dans la gestion d'une entreprise.

Steering committee
comité d'accompagnement.

Sterilisation
Application à un produit d'un traitement approprié de façon à détruire tous les microorganismes qu'il contient ; c'est un procédé de conservation par la chaleur. Par exemple, lorsqu'on parle de stérilisation du lait, c'est un procédé de conservation du lait par l'action de la chaleur qui doit rendre le lait exempt de tous germes susceptibles de s'y développer.

Sterols
Dérivé des phytosterols qui sont des composés naturellement présents dans la fraction lipidique des plantes. Ils ne sont pas synthétisés par l'homme et l'animal et ne peuvent être apportés que par l'alimentation. Plusieurs études ont démontré que les phytostérols et les phytostanols réduisent l'absorption du cholestérol dans l'intestin grêle. Cependant, nous devons en absorber une quantité d'environ 1 g par jour pour qu'ils soient efficaces alors que la plupart des occidentaux en absorbent normalement à peine 300 mg par jour.

Stockage
opération de base de la prestation d'entreposage plus ou moins complexe en fonction de la nature des entrées et surtout des sorties à effectuer.

Stock disponible
Stock physiquement existant, diminué des affectations, des réservations, des commandes en retard et des quantités bloquées pour des problèmes de qualité.

Stock
Ensemble des matières premières, marchandises, fournitures, produits semi-ouvrés, produits finis, produits en cours, emballages, etc., qui appartiennent à une entreprise à une date donnée.

Stock-out
rupture de stock.

Stock previsionnel
Stock prévisionnel d'un article utilisable pour couvrir les besoins bruts. C'est le stock physique en incluant le stock de sécurité.

Stock spotting
stock suffisant pour faire face à des pointes saisonnières.

Storage
stockage dans un entrepôt.

Store management
la gestion de magasin concerne tout ce qui touche aux flux physiques des articles en magasin; adresses physiques de stockage, préparation de commandes, etc..

Strategic business units
unités/départementalisation basée sur la segmentation stratégique.

Streaming
ce système permet de lire un fichier son ou vidéo avant même la fin de son téléchargement.

Surgele
Produit ayant subi un procédé de conservation consistant à le porter à une température inférieure à ­30 degrés.

Suer
cuire doucement un aliment dans de la matière grasse légèrement chaude afin de lui faire donner ses sucs sans qu'il perde sa forme et sa couleur.

Supply chain
La supply chain, ou chaîne logistique, désigne l'ensemble des flux physiques ou d'informations et les processus de mise à disposition des produits de la conception au client final. En d'autres termes, la supply chain désigne l'ensemble des maillons de la logistique d'approvisionnement

Supply mixing
mix(age) des approvisionnements généralement pour alimenter les usines.

Systeme acti-joule
Une unité de traitement thermique qui utilise l'effet Joule pour chauffer des fluides dans des applications de pasteurisation et de stérilisation.L'effet Joule consiste au déplacement d'un ensemble d'électrons dans un matériau conducteur pour faire vibrer les atomes. Plus les atomes vibrent plus la température augmente.

Synquest
nom d'un éditeur de progiciels, notamment de Supply Chain Planning.

Tack time
durée qui représente le temps moyen entre 2 demandes unitaires des clients, c'est à dire la durée (ou durée ouvrée) d'une période divisée par la quantité demandée pendant cette période.

Taux d'utilisation
pourcentage des ressources disponibles rendu nécessaire par l'état actuel de la demande.

Taxol
Produit naturel anticancéreux provenant de l'if.

Tco
Total Cost of Ownership. Coût total de possession d'un produit, incluant l'ensemble des dépenses qui l'accompagnent.

Tcp/ip
protocole de transfert informatique utilisé notamment pour Internet.

Technopole agroalimentaire
Pôle d'activité regroupant des industriels du secteur agroalimentaire.

Telemetrie
Mesure de paramètres ou de quantités à distance.

Teletransmission
transmission de données directes d'un ordinateur à un autre, les deux pouvant être distants et appartenir à 2 sites ou entreprises différentes.

Teletva
déclaration électronique de la TVA.

Temperage
Opération qui consiste à maintenir un produit à une température voisine de son point de congélation (28 à 31 °) de manière à obtenir une bonne cristallisation permettant le moulage.

Temps de cycle
Temps compris entre la production de deux unités sur une chaîne de montage.

Tenue
Ensemble d'équipements et de vêtements de travail requis par la fabrication de produits alimentaires. L'objectif est d'éviter la contamination des matières par le personnel lui-même. Le niveau de protection assuré par les équipements est adapté au niveau du risque particulier des produits de l'entreprise.

Throughput cost
coût de l'entrepôt associé au flux des quantités de stocks passant par l'entrepôt.

Thermoformage
Opération qui consiste à donner à un emballage plastique une forme souhaitée.

Tiac
Toxi ­ Infection ­ Alimentaire ­ Collective. Intoxication alimentaire ou une même cause à des conséquences sur plusieurs personnes, donnant lieu à une enquête des Services Officiels

Tl
Truck Load.

Tmao
Techniques de maintenance ou Total Productive Management - Management productif total.

Tpm
Total Productive Maintenance out Total Productive Management - Management productif total.

Tpv
Terminaux points de vente.

Tqc
Total Quality Control - Contrôle de la qualité totale.

Tro
Tarification routière obligatoire.

Trr
Tarification routière de référence.

Trs
Le taux de rendement synthétique (TRS) est un indicateur du taux d'utilisation des machines. Il compare la production réelle à la capacité de production théorique d'une machine ou d'un équipement. Il tient compte de plusieurs paramètres et on peut le mesurer grâce à deux formules équivalentes

Transpalettes
Appareil de manutention courant permettant de prendre, transférer puis reposer des palettes.

Travail collaboratif
voir Groupware.

Travail poste
Organisation du travail permettant une utilisation optimale des installations.

Trg
Taux de rendement global d'une machine (ratio de la TPM parfois aussi appelé TRS).

Triglycerides
L'une des deux principales formes de lipides présents dans l'organisme l'autre étant le cholestérol. Les triglycérides représentent la forme de stockage des acides gras dans l'organisme.

Transgenese
Processus de transfert génétique (et intégration d'un gène étranger, ou transgène) d'un organisme vivant à un autre par voie non sexuée.

Transitaire
Entreprise mandatée par l'expéditeur ou le destinataire d'une marchandise qui doit subir plusieurs transports successifs. Sa mission est d'organiser la liaison entre les différents transporteurs et d'assurer ainsi la continuité du transport.

Tracking
suivi, en temps réel, d'un flux physique (produits, colis...) et des flux d'informations s'y rapportant.

Transbordement
Action de faire passer des marchandises des quais d'arrivée aux quais de départs, sans passer par le stock. Le cross-docking est une opération qui permet de consolider les colis par commande à partir d'une plate-forme de tri. Cette technique permet d'effectuer une préparation de commande sans pour autant s'appuyer sur un entrepôt. Il n'est donc pas nécessaire de stocker les marchandises pour effectuer le picking des articles commandés. Cette technique est donc intéressante en terme de réactivité et en termes de coûts mais elle suppose une grande technicité tant au niveau du regroupement des colis qu'au niveau de l'approche transport sur la plate-forme. En effet, le transport amont doit être parfaitement maîtrisé afin que ...

Tracing ouvert
la base tracing est offerte aux clients. Le client et son logisticien disposent du même degré d'information. Ce tracing impose au logisticien qui le propose de maîtriser à la perfection son exploitation et son système d'information associé. Le tracing fermé est bien évidemment d'un intérêt limité puisque le client doit passer par son logisticien afin d'obtenir les informations qui l'intéressent.

Tracing
donne au webmarchand la possibilité de suivre les événements de transport de chaque commande depuis la sortie entrepôt (ou l'enlèvement chez le fournisseur) jusqu'à la livraison. Ces événements peuvent être rattachés à la commande ce qui permet au cyberacheteur de connaître l'endroit où se trouve son colis.

Tracabilite
Possibilité de retrouver, pour un produit donné, la trace de toutes les étapes de sa fabrication et de la provenance de tous ses composants. La traçabilité d'un produit permet, par exemple, de retrouver les fournissseurs des matières premières, les différents endroits où le produit a été entreposé, les manipulations et équipements utilisés dans sa fabrication.

Tracing
suivi logistique, étape par étape, d'une commande.

Uht
Upérisation à Haute Température Procédé de conservation des aliments consistant à le porter à haute température (170 degrés) pendant une durée très courte ( quelques secondes).

Ultra-frais
Se dit de produits frais pour lesquels aucun autre moyen de préservation n'est utilisé qu' un simple film protecteur.

Ultrafiltration
Technique de séparation non dénaturante des macromolécules en suspension dans un liquide. On utilise à cet effet des membranes à pores très petits, jouant le rôle de tamis moléculaires. L'ultrafiltration du lait conduit à la séparation d'un sérum (ultrafiltrat) exempt de matières azotées protéiques (rétentat) Cette technique est employée pour récupérer les protéines des lactosérums de fromagerie.

Uml
Langage d'analyse et de conception orienté objet défini par l'OMG (Object Management Group). UML homogénéise les représentations graphiques des objets issues des travaux de Grady Booch chez Rational Software, de Rumbaugh et d'Ivar Jacobson.

Unite de stockage
Conditionnement des articles dans l'entrepôt (palette, carton, UVC).

Unite de vente conditionnee - uvc
Conditionnement élémentaire d'un article.